Comfort food #1 Lasanha de atum à la Monstra
Quanto a vocês não sei, mas nesta altura do ano gosto sempre de fazer comidinhas bem quentinhas e que aromatizem a casa com aquele cheirinho a comida caseira. Hummm... Tão bom!
Lá em casa o forno é rei e está quase sempre a bombar nestes dias: quiches, empadas, legumes assados, gratinados em grandes travessas e assados de peixe e de carne. Já para não falar dos bolos, que não sou tão fã e não tenho tanto jeito para os fazer, mas que são sempre bem-vindos mesmo que saiam mais mirrados (não há nada como o charme de um bolo desfeito, é meio a atirar para uma cena gourmet).
Em homenagem à boa comida, vamos iniciar a rúbrica de outono/inverno “Comfort Food” começando já pela estrela dos jantares de amigos – a lasanha de atum. Um sucesso comprovado e aprovado por várias pessoas e replicado por outras tantas.
Então cá vai ela:
Ingredientes:
- 2 a 3 dentes de alho;
- 2 cebolas pequenas cebola;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 4 a 5 tomates maduros ou 1 lata de tomate pelado;
- 2 latas por pessoa (das pequenas) OU 1 lata por pessoa (das grandes) de atum em água;
- 1 curgete;
- 200g de cogumelos frescos;
- vinho branco q.b.;
- alho em pó q.b.;
- pimenta q.b.;
- orégãos q.b.;
- sal (só no fim se for necessário);
- placas de lasanha frescas;
- molho bechamel (faço sempre o da bimby);
- queijo ralado (parmesão de preferência).
Como fazer?
- Faz-se o refogado normalmente e acrescenta-se o tomate com os orégãos, o alho em pó e a pimenta.
- Deixa-se apurar bem e depois deita-se a curgete picadinha e rega-se com o vinho. Apurar mais um pouco e depois deita-se o atum e os cogumelos.
- Mexer bem e verificar se é necessário mais vinho (convém ficar com um pouco de molho, mas não esquecer que os cogumelos também deitam água). É importante que o preparado fique tipo uma “papa” para o atum ficar completamente desfeito e cozinhado, juntamente com a curgete.
- Retificar os temperos e começar a fazer o bechamel.
- Num pirex colocar as camadas de bechamel, placa, atum, placa, bechamel, e por aí fora.
- Terminar com bechamel e queijo ralado e levar a gratinar.
Dicas:
- azeitonas (opcional) – às vezes misturo no preparado do atum e fica muito bom (têm de ser sem caroço)
- espinafres (opcional) – pode ser 1 pacote daqueles já lavados, e põem-se crus quando se está a fazer as camadas (em cima do atum) – mas atenção que vão libertar água, por isso pode ficar mais aguado e demorar mais tempo a gratinar. Em alternativa também se pode colocar no preparado do atum.
- manjericão (opcional) – fica ótimo juntamente com a última camada de queijo. Quando tenho, ponho sempre.
Bom apetite!
Monstra S.